La asociación Canadian Women in Food dio la bienvenida a las chefs mexicanas, Paola Solórzano y Adriana Pelayo.
Las fundadoras de Santo Pecado ya son parte de la comunidad más grande en la industria de los alimentos de Canadá, que ya cuenta con 3,000 integrantes.
Creada en 2014, Canadian Women in Food (CWF) promueve el crecimiento económico de sus socias a través del intercambio de conocimiento, experiencias y mejores prácticas.
Para la chef mexicana Paola Solórzano la incorporación de Santo Pecado a esta asociación es un “silver lining” (rayo de esperanza) en medio de la pandemia.
En entrevista con The Bridge, revela que CWF les ha dado la oportunidad de pertenecer a una comunidad, hacer networking, conocer nuevos proveedores, intercambiar ideas y compartir recursos.
“Nos ha permitido tener un espacio para respirar y desarrollar otros proyectos que teníamos atrás de la estufa”.
Paola Solórzano, co-fundadora de Santo Pecado
Adicionalmente, Paola tiene el interés de hacer vínculos de negocio con otras empresarias latinas y compartir su experiencia con quienes se encuentren “atoradas” en sus proyectos.
Más pecados
En el último año, la pandemia hizo que Santo Pecado atravesara la más profunda de sus transformaciones desde su creación en 2012.
De ser una empresa primordialmente de catering, el negocio ha evolucionado creando su propia línea de salsas y los famosos “Taco Kits”.
A partir de marzo, abrió su nueva tienda, ofrece servicio de take out y delivery, y tendrá un café en cuanto las medidas sanitarias lo permitan.
Para Paola Solórzano la clave está en la diversificación.
Desde su perspectiva, el empresario debe tener una visión periférica y varios planes y proyectos listos en caso de una emergencia como la pandemia.
“Mi papá decía que no hay que tener todos los huevos en una canasta”.
Paola Solórzano, co-fundadora de Santo Pecado
Como a todos, la pandemia transformó a Santo Pecado. Sin embargo, el corazón del negocio sigue intacto: alimentos de calidad y excelente servicio al cliente.
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